2、猕猴桃烩水果

营养分析：猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。

制作方法：

(1)将龙眼去皮去核，菠萝去汁切小块，鲜荔枝去壳、去核，猕猴桃洗净用小刀拉去皮，切小块;

(2)将以上各料放入盆内，加入橙汁搅拌，红樱桃放最上边点缀即可。

3、香菇油菜

营养分析：油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜富含叶酸。

制作方法：

(1)将油菜心洗净，炒至呈脆绿色时整齐摆入盘中;

(2)锅里放入鸡汤、香菇等烧熟，用淀粉勾芡，淋到油菜心上面即可。

4、胡萝卜炒肉丝

主料：胡萝卜250 克。

配料：猪肉100克。调料;花生油30克，酱油15克，姜末、精盐、醋、葱花、香油、味精、香菜段各适量。

做法：分别将猪肉、胡萝卜洗净后切成丝片。往锅中加入适量油，5分热是下入姜末，葱花炝锅。加入猪肉丝炒熟，然后放入酱油，盐，醋以及胡萝卜丝炒熟后放入香油，味精，香菜捞匀即可。

富含叶酸的成分：猪肉，胡萝卜丝富含叶酸。因此猪肉以及胡萝卜丝应尽量不要炒得太过。

如何补叶酸：每日服用一小片叶酸剂

现在市场上有两种叶酸剂型，一种是每片5毫克的剂型，另一种是每片0.4毫克的小剂型。孕妇要服用小剂型，每天服用一片就够了。专家提醒，摄入过多的叶酸不但不能起到预防胎儿畸形的目的，还可能会掩盖维生素B12缺乏的症状，干扰锌的代谢，引起孕妇锌缺乏或者神经损害等不良后果。如果服用叶酸三个月后没有如期受孕，应继续补充叶酸直至怀孕后三个月。

补叶酸的正确观念：食补不如药补

“药补不如食补”是中国人的传统观念，你可能会认为自己能够从日常饮食中获得所有身体所需的叶酸和其他维生素，但实际上你很难让每天的饮食都包含所有这些营养物质。即使精心计划，单纯食补或许还是不能满足你的叶酸需求。

然而，谈到补充叶酸，却应该转变观念，因为采取药补的方式，即服用叶酸补充剂，效果要比食补好。原因如下：

紫外线可使叶酸溶液失去活性，碱性溶液容易被氧化，在酸性溶液中对热不稳定。总之叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性， 所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡 过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。另一方面，也应改变观念，补叶酸，食补不如药补!

因此，在补充叶酸这件事情上，中国“药补不如食补”的传统观念并不适合。以上这些叶酸含量高的食物不能代替叶酸补充剂，而只能作为补充叶酸的辅助措施。

另外，说来奇怪，有研究显示食物中叶酸的生物利用率仅为补充剂的50%，人体对叶酸补充剂的吸收要比对某些食物中包含的天然叶酸的吸收好很多。

当然，孕妇千万不要因为人体对食物中天然叶酸的吸收没有对叶酸补充剂的吸收好，就不重视自己的饮食。健康的饮食虽然很难让你获得足量的叶酸，但其中包含的其他天然物质却可能有助于促进吸收。所以为了你和宝宝的健康，你既需要保持膳食平衡健康，也需要坚持服用叶酸。