15、甜发糕

 

原料：鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张

 

制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖;将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀;在蒸笼中铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上;上汽后大火蒸30分钟;取出略冷后切块。

 

16、水果发糕

 

原料：鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块

 

制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加糖;再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀;将葡萄干，水果切成小碎块;在蒸锅内铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块;上汽后大火蒸30分钟。

 

17、白玉土豆凉糕

 

原料：小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张

 

制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟;将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥;将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉;取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀;在小笼屉内铺一张蜡纸;将原料倒入笼屉，蒸15分钟。

 

18、玲珑馒头

 

原料：面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺

 

制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出;将面团切成3份，揉成小馒头;将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

 

19、小肉松卷

 

原料：面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺

 

制法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团;将面团分成3份，压扁，卷上肉松;上笼屉蒸熟。

 

20、小笼包子

 

原料：面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许

 

制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀;将面粉，水，盐和在一起揉匀;把面团分成3份，擀成包子皮;将肉馅包在包妇皮内;上屉将包子蒸熟。

 

21、鲜肉馄饨

 

原料：鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许

 

制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅;把肉馅包在馄饨皮内;用肉汤煮馄饨;最后撒上紫菜。

 

22、迷你饺子

 

原料：鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个

 

制法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅;用饺子皮包肉馅;水开后下饺子，煮熟即可。

 

23、鸡血羹

 

原料：鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺

 

制法：将鸡血切成小块;将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀;将鸡汤加热，边加热边搅;加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

 

24、两色豆腐

 

原料：豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许

 

制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅;加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅;煮至粘稠状后加盐。

 

25、豆腐肉丝羹

 

原料：豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺

 

制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块;将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末;将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅;煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌;煮沸后再继续煮3分钟。

 

26、三鲜豆腐

 

原料：豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许

 

制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线; 将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀;将豆腐切成小块摆在盘内;混合后放蒸屉蒸熟。

 

27、太阳豆腐

 

原料：豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克

 

制法：把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中;将胡萝卜泥围在豆腐旁;放入蒸锅蒸10分钟取出;油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。

 

28、西班牙式煎蛋

 

原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个 洋葱末1勺 盐200毫克 牛奶1勺

 

制法：把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段;鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味;将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。

 

29、肉末蒸圆白菜

 

原料：肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量

 

点缀：圆白菜叶1片

 

制法：将圆白菜洗净，放在盘上;把油倒入锅内加热;倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟;把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。

 

30、奶油菜花

 

原料：菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许

 

制法：将菜花切成小块;把菜花加牛奶煮软;最后勾芡，加点盐。

 

31、炒碎菠菜

 

原料：菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许

 

制法：将菠菜洗净切碎;将油适量倒入炒锅;油热后加蒜末;蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒;最后加盐调咸淡。