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秋季育儿知识:4岁宝宝营养食谱大全(6)

2013/8/7 9:07:25 中国育儿在线 【 字体:

适合4岁宝宝的剁椒类食谱

剁椒蒸芋头:鲜辣味道棒

食物原料:

材料:小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)

调料:油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

制作方法:

1、小芋头洗净,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起过冷河,静置摊凉。

2、青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切成圈状。

3、削去小芋头的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

4、往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

5、烧开半锅水,放入剁椒芋头,加盖大火隔水清蒸30分钟。

6、取出蒸好的剁椒芋头,淋入1/3汤匙香油,即可上桌

袋鼠妈妈提示:1、小芋头要先用水煮熟,才可与剁椒一同下锅清蒸,可使芋头的口感更软滑,味道更均匀,直接将生芋头与剁椒同蒸,吃时容易夹生,又淡无味。

2、剁椒咸鲜味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青红椒同蒸,可加重鲜辣之味。

3、芋头不宜生食,食用未煮熟的芋头,其黏液会刺激咽喉,导致不适,所以要将芋头煮熟煮透,以筷子可插入为熟的标准。

4、芋头的粘液容易引起手部过敏,瘙痒或红肿,因此处理芋头时应戴上胶手套。

营养经:

芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用;但芋头含有较多的淀粉,吃得过多会导致腹胀。

简单美味剁椒蒸带鱼:味道鲜美,做法简单

材料:带鱼半根 葱姜剁椒若干

制作:

1 将带鱼清洗干净,切小块,盘底铺上葱姜;

2 将鱼铺在葱姜上面,淋上一圈料酒,再淋上一圈色拉油;

3 最后盖上一圈剁辣椒(瓶装的,超市菜场都有卖的);

4 上锅蒸7分钟左右即可开吃拉。建议大火将水烧开后再将盘子放入蒸。

制作心得:

1 剁椒的选择上可爱自己喜好选择红的或者青的辣椒,辣的或者不辣的辣椒;

2 我这里用的剁椒是超市里买的瓶装的,也可以自己做。

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