32、虾菇油菜心

原料：香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺 蒜末少许

制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎;将油加热后加蒜末;蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒;最后勾芡，加盐。

33、冬瓜球肉圆

原料：冬瓜1小块 肉末1勺 葱姜末少许 盐少许 香菇1个 淀粉1/2勺

制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球;将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆;把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内;将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。

34、荸荠珍珠小丸子汤

原料：荸荠3个 肉末1勺 葱末，姜末，香菜末少许 盐少许 水1/2杯

制法：将荸荠去皮制成珍珠小丸子;将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆;水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟;最后加一点盐和香菜末。

35、豆腐丸子

原料：豆腐1/8块 鸡蛋1/4个 葱末1/2勺 盐200毫克

制法：把豆腐碾碎;加1/4份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子;放入煮沸的水中煮熟。

36、海带细丝小肉圆

原料：海带1小块 盐少许 肉末1勺 葱末，姜末少许 水1/2杯

制法：将海带冼净后切成细丝;将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅，制成小肉圆;将水煮沸下肉圆，海带丝;煮沸后再煮5分钟，关火加盐。

37、氽鱼片

原料：三文鱼肉25克 葱姜末少许 淀粉少许 盐少许 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 湿木耳1朵

制法：将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆;将湿木耳切成碎片;将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸;再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟;最后加盐调味。

38、奶油鱼

原料：三文鱼30克 黄油1小勺 洋葱1片 盐200毫克 豌豆尖末1小勺

制法：将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟;将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上;把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟;最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。

39、 红烧碎肉

原料：猪肉25克 姜1片 酱油适量 红糖少许 水1/3杯 油适量

制法：将猪肉切成碎块;将油加热放红糖炒;炒至糖变色加碎肉，快炒;加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。

40、气锅鸡

原料：鸡块100克 姜2片 盐若干

制法：将鸡块切成小块; 用盐将鸡块拌匀; 在气锅内放入鸡块和姜片; 在高压锅内加水到盖住锅底; 把气锅放入高压锅蒸10分钟。